Recept: Indisk mandelmjölk – Badam ka doodh
4 glas
1 dl skalade mandlar
8 dl mjölk, t ex soja- eller havremjölk
1⁄2 dl strösocker
1⁄2 tsk mald kardemumma
en nypa saffranspistiller eller mald saffran
1. Blötlägg mandlarna i 3 timmar. Du kan hoppa över det här steget, men de blir lättare att mixa då.
2. Häll ner mandlarna i en blender tillsammans med ca 1 dl av mjölken och mixa till en slät puré.
3. Koka upp resten av mjölken, strösocker, kardemumma och saffran i en kastrull.
4. Rör ner mandelpurén och låt allt sjuda i 3 minuter.
5. Ska du dricka den varm är det bara att servera, annars låter du den svalna helt i kylskåpet.
